De livsmedel som inte kan saknas i ditt vinterskafferi

Vi pratar med en nutritionist och hon berättar vilka livsmedel som är mest näringsrika den här säsongen.

Oavsett det faktum att det finns en serie hälsosamma livsmedel som vi aldrig får glömma om vi vill ta hand om vår linje, det är också intressant att ta en titt på säsongens. Konsumtionen av säsongsbetonade produkter är ett hälsosamt val såväl som hållbart, så dra nytta av höstsäsongen och njut av alla de frukter och grönsaker som du hittar på marknaden.

Vilka är fördelarna med att välja säsongsbetonade produkter? Patricia Ortega, Nooddle Nutritionist,app gratis som hjälper dig att äta hälsosamt med vad du har till hands, förklarar:

De är vid sin mest optimala punkt: när de odlas i rätt klimat, när skördedagen anländer, bevarar de bättre sina näringsegenskaper, smak och aromer. Deras odling har inte tvingats och har inte varit i bevarande kamrar under lång tid.
De är billigare.
De är mer hållbara: genom att inte behöva importera dem från andra länder undviks deras internationella transporter och därför är utsläppen mycket lägre än om vi köper dem lokalt.
Om du vill fortsätta njuta av dem resten av året kan du dammsuga dem i glasburkar och i en bain-marie!

Experten har också berättat vilka ingredienser som inte får saknas den här säsongen i vårt skafferi. Han har illustrerat oss med deras mest intressanta egenskaper och har avslöjat några sätt att förbereda dem på. Sikta!

1-8

Kronärtskocka

Denna mångsidiga grönsak är mycket rik på vitaminer (särskilt grupp B) och mineraler som järn, magnesium, fosfor och kalium. Dessutom innehåller den inulin, en av de fibertyper som gynnar tarmfloran. Det är en lätt grönsak att laga och passar till allt. Du kan använda den i en stek, rostad med några kryddor eller i en Risotto. Vilken godis!

Äggplanta

Visste du att mer än 90% av dess sammansättning är vatten? Det betyder att, som med de flesta grönsaker, är dess kaloriintag mycket lågt. Det är också rikt på kalium och vitamin B9. Dess lila färg beror på de antocyaniner som den innehåller, vilket ger den en antioxidant. Med denna grönsak kan du laga läckra stekpannor eller patéer eller helt enkelt fylla dem med kött och grönsaker.

Sötpotatis

Det är en knöl som sticker ut för sitt höga innehåll av kolhydrater: komplexa stärkelser och enkla sockerarter. Massans orange färg indikerar att den är rik på provitamin A, i form av betakaroten. Det framhäver också dess innehåll i vitamin C, B6, B5, B1 och B2. När det gäller mineraler sticker dess bidrag av mangan, kalium, koppar och järn ut. Och vet du vad? I köket kan du använda den både i söta recept och i salta recept. Göra det mesta av det!

Pumpa

Denna grönsak, vars kaloriintag är mycket lågt, är särskilt rik på betakaroten och i de andra två antioxidantvitaminerna, C och E. Dess mineralinnehåll går inte obemärkt heller. Innehåller kalium, fosfor, magnesium, järn och zink. Vad mer kan du önska?

kastanj

Denna torkade frukt, som vi kan njuta av i några veckor om året, är mycket rik på fiber (förbättrar vår bakterieflora) och har en hög mättnadskraft. Även om dess bidrag i vitaminer (A och E) inte är särskilt högt, är dess bidrag i mangan det. Producerar dess konsumtion vanligtvis gas? Så undvik att äta dem mycket gröna eftersom det är tiden då de innehåller mer tanniner och det gör dem sammandragande.

Spenat

Denna grönsak sticker ut för sitt låga kaloriintag tack vare sitt höga vatteninnehåll. Mängden fett och kolhydrater den innehåller är mycket låg, men det är en av de grönsaker som har mest protein. Det är också rikt på kalcium, järn, kalium, magnesium, mangan och fosfor. Den innehåller vitamin A, C, E, K samt vitaminer i grupp B (B6, B2, B1) och folsyra (vitamin B9), så det anses vara en kraftfull antioxidant.

granat

Denna läckra köttiga frukt sticker ut framför allt eftersom den innehåller fytokemikalier som antocyaniner och flavonoider med antioxidant effekt. Det har också väldigt få kalorier eftersom det har mycket vatten och sockerfattigt. Å andra sidan innehåller det pektin, så dess lösliga fiber hjälper oss att främja tarmtransit. Även om det kostar lite att skala det är det värt att senare njuta av det i sallader, hemlagade sötsaker, rostat bröd till frukost och en mängd mycket enkla recept.

Beta

Denna ingrediens sticker ut på grund av dess antioxidantinnehåll och vitamin C. Det är dessutom en bra källa till folsyra och andra B-vitaminer, fosfor, järn och jod. I köket är det också mycket mångsidigt eftersom du kan använda både roten och dess gröna blad.