5 livsmedel och recept för att stärka vårt försvar i höst

Vi pratar med nutritionisten Elisa Blázquez och hon erbjuder oss fem recept som vi kan förbereda i höst.

REGISTRERA HÄR TILL VÅRT NYHETSBREV FÖR ATT FÅ DE SENASTE NYHETERNA FÖR INSTIL

För mycket C-vitaminsprudlande som vi tar är grunden för ett starkt immunsystem utan tvekan mat. Detta har bekräftats av dietist-nutritionist Elisa blazquez, chef för näring för Livsmedelsbutikeroch ansvarig bland annat för den stora killen Pilar Rubio, till exempel. Experten påpekar följande som väsentliga riktlinjer för immunitet:

  • Undvika ultrabehandlad och överskott av gifter i maten
  • Gör en rätt depuration av organismen
  • Undvika raffinerad och ger en stor mängd näringsämnen
  • Håll nivåer glukos stabil
  • Konsumera omega 3-fetter och en bra mängd antioxidanter

På frågan om vilka livsmedel som i allmänhet hjälper oss att aktivera vårt försvar nämner experten följande för sina näringsämnen:

  • Apelsin, vinbär, kiwi, tomat och spenat: på grund av deras höga innehåll av C-vitamin.
  • Pumpafrön, paranötter, ägg och brunt ris: för deras bidrag av zink och selen. 
  • Kakao, spenat, bönor, havre och mandel: eftersom de är rika på magnesium.
  • Blå fisk, ägg, äggula och svamp: eftersom de innehåller Omega 3. "Men 90% av detta vitamin syntetiseras genom huden. Det är bekvämt att exponera 10 minuter för solen varje dag för att producera det", indikerar Elisa.
  • Livsmedel av animaliskt ursprung (huvudsakligen fisk, rik på omega 3), baljväxter, quinoa och hampa: eftersom de är en källa till protein.

Med dessa livsmedel kan vi göra en serie läckra recept som vi än en gång verifierar att äta hälsosamt inte är på diet och att en hälsosam och balanserad kost kan vara god och varierad. Sikta!

1-6

Zucchini med tofu

Elisa Blázquez berättar att den här du ser på bilden är en lätt skål men det ger vegetabiliska proteiner av hög kvalitet, det är perfekt för en middag eller en huvudrätt. Dess smak är överraskande för sin basilikasås (baserad på basilika, extra jungfruolja, vitlök efter smak och salt) och dess konsistens är mjuk och honung. "Proteiner kan inte saknas i vår kost när vi pratar om immunitet", betonar Elisa.

Med tillstånd av Foodstories

Acai skål

Elisa talar om açai som "en frukost mycket rik på betakaroten, antioxidanter som är väsentliga för vårt slemhinnas försvar och hälsa ". För att förbereda det behöver du bara slå frysta röda frukter med en tesked açai och en vegetabilisk yoghurt. Sedan kan du lägga till de toppings som du gillar mest. Kom ihåg att açai är till salu i herbalists.

Med tillstånd av Foodstories

Quinoa och cashewsallad

"Det är en perfekt kombination på dagen", säger Elisa om denna näringsrika sallad. Förklarar oss det quinoa är rik på protein, järn och magnesium, 3 viktiga näringsämnen för immunitet. "Denna sallad ger också mycket fiber och gynnar en god hälsa hos tarmmikrobioten, 70% av vår slemhinnor", klargör experten. Kom ihåg att för att förbereda quinoa ordentligt måste du tvätta den innan för att ta bort de saponiner som den innehåller (ett bittert smakande toxin som används för att göra tvål).

Med tillstånd av Foodstories

Chia och maca barer

Dessa läckra barer är, enligt Elisa Blázquez "a mellanmål perfekt för vårt försvar. ”Han berättar att de ger omega 3-fetter, protein, magnesium och kalcium. "Maca är en adaptogen som hjälper oss med stresshantering (kortisol) och är en bra immunmodulator"säger specialisten.

För att göra dem måste du bara blanda en matsked vit tahini, en kopp finvalsad havre, en matsked och en halv chiafrön, en matsked kokosnötolja, en matsked pulveriserad maca och 50 gram mörk choklad (+ 85 %) i en skål och rör om. Sprid blandningen i en rektangulär form och förvara i kylen i en halvtimme. Skär sedan järnet i små bitar och forma sålunda staplarna och choklad om du vill.

Med tillstånd av Foodstories

Curry ris wok

Enligt Blázquez är detta "en tallrik full av antioxidanter." Curry är ett naturligt antiinflammatoriskt medel som hjälper oss att förebygga sjukdomar. Detta recept har rädisor, lime, vitlök, svamp, koriander, tamari, kokosnöt ... "Det kunde inte vara hälsosammare och mer näringsrikt", säger experten.

Alla recept från Elisa Blázquez

Om du inte har tillräckligt med tid för att ta hand om dig själv behöver du inte oroa dig. Inte bara du befinner dig i den här situationen. Elisa Blázquez rekommenderar oss att använda Foodstories-plattformen, som ger hälsosamma recept, med färska och säsongsbetonade produkter, rika på grönsaker med en stor mängd antioxidanter. Det är en hälsosam matservice (och utan tillsatser) som levereras (utan plast) hemma.

Pexels