Hur man gör en vinkällare hemma

Om du gillar vin, har du säkert någonsin tänkt på sätta upp en liten vingård hemma; Och inte bara för att ha vin när som helst utan också för att köpa vin till ett bättre pris: du kan köpa det färskt, utan att ha slutat åldras och sedan låta det nå sitt bästa ögonblick hemma, när dess marknadsvärde har multiplicerats. de inhemska installationer har sina nackdelar: det är svårt att hitta ett lämpligt utrymme, och nödlösningar gör ingenting annat än förstöra vinet som du vill bevara med så mycket omsorg och intresse. En bra Rioja vin, Som den Conte-domänen 2005 kan förbättras under många år och omvärdera om det är välbevarat, medan vi tvärtom bara får en mycket dyr vinäger. Så om du vill lära dig hur man gör en källare hemmarekommenderar vi att du tar hänsyn till följande punkter:

Steg att följa:

Endast förbättra viner som har tillverkats med tanke på åldrande, så det kommer att vara värdelöst att hålla ett ungt vin i flera år i en bra källare, oavsett hur bra det är, eftersom det nästan säkert kommer att förstöra när det är dags att dricka det. De bästa vinerna att lagra är crianza, reserva och gran reserva viner, som redan har mognat under en tid i träfat och i flaskan, tillräckligt länge för att de ska kunna fortsätta utvecklas senare i privata vingårdar.

Det är grundläggande bibehålla en konstant temperatur, från 8 ° C till 18 ° C, med ett idealiskt genomsnitt på 12 ° C under hela året. Om temperaturen är högre genomgår vita viner sekundär jäsning och röda oxiderar. Omvänt fördunklar lägre temperaturer vinet och ändrar färgen. Ha en termometer till hands för att få temperaturen kontrollerad är nyckeln.

Ha kvar den perfekta luftfuktigheten Det är viktigt: det skadar inte bara rätt bevarande av vinet utan det är nödvändigt; men det bör inte vara för stort, annars kommer det att underlätta utseendet på mögel och vinerna får en obehaglig smaklös arom. I sin tur bör den inte sjunka under 80% eftersom torrhet påverkar korkarna, som krymper och låter luft tränga in.

Vi måste också ta hand om ljudet: även om vinet inte "hör", ljudet och ljudvibrationer skadar din hemkällare, för att de agiterar och producerar förändringar i dess kvaliteter. Flaskställen bör, om möjligt, isoleras från kylskåpet eller någon annan motoriserad apparat. I rummet som fungerar som en källare behöver du inte utföra tungt arbete som ger ljud eller vibrationer.

Lukt tränger också in i flaskorna; Förvara inte vinet med material som färg eller bensin. eller nära mat med starka aromer, såsom ost eller skinka.

De ventilation är en annan aspekt att ta hand om, så att luften förnyas. Det är tillrådligt att ha ett ventilationssystem, om möjligt utan motorer, så att det inte finns någon vibration som vi nämnde.

Placera flaskorna vågrätt: vinet måste vara i vågrätt läge så att korken alltid är i kontakt med vinet; du kan stapla flaskorna så länge du inte behöver flytta många för att hitta den vi letar efter. Skaffa en källarbok för att sortera dina flaskor och hitta dem enkelt.

Ljus är vinets fiende: vinet förstörs om det exponeras tillräckligt länge för ljus; källarens måste vara mycket svag, för om den inte gör det kommer en oxidation att ske som experterna senare känner igen som en "smak av ljus".

9

Om du vill placera dina flaskor på ett ordnat sätt, titta på hur man gör ett flaskställ med korrugerad fibercementplattor och så att du kan dra nytta av dina flaskor, missa inte hur man gör en vinparning.

Om du vill läsa fler artiklar som liknar Hur man gör en vinkällare hemma, Vi rekommenderar att du går in i kategorin Gör-det-själv och ombyggnad.

Tips

• Om du måste göra arbeten för att konditionera en källare, avsluta dem innan du börjar placera dina flaskor
• Ett vinskåp är ett billigare alternativ till att börja med: om du senare gör en vinkällare hemma hjälper det dig alltid att ha vinerna med hög omsättning redo.